... skupina H

Kuchař – číšník 65-51-H/01

Od 1. 9. 2009 se vyučuje podle ŠVP Kuchař

Tento obor vzdělání je určen pro chlapce i dívky, je zakončen závěrečnou zkouškou a absolvent tak získá střední vzdělání s výučním listem a vysvědčení o závěrečné zkoušce pro úsek technologie přípravy jídel a obsluhy.

• příprava zahrnuje teoretické a praktické vyučování, které se organizuje pod vedením vlastních mistrů odborného výcviku
• absolvent tohoto kombinovaného oboru se po zapracování uplatní ve všech druzích a typech podnikatelských subjektů v oblasti stravovacích služeb
• osvojí si dovednosti a návyky:
  - v technice posuzování, dělení a porcování potravin pro technologické zpracování
  - v přípravě teplé a studené kuchyně, moučníků a nápojů dle platných receptur
  - v technice obsluhy, v přípravných pracích k podávání jídel a slavnostních hostin dle gastronomických pravidel
  - v sestavování jídelních a nápojových lístků, vedení evidence zboží a účtování
  - ve společenském chování a umění jednat s lidmi

• žáci jsou maximálně vedeni k samostatné práci v odborné přípravě, už v 1. ročníku se podílí na přípravě jídel a obsluze ve školní jídelně, která je přizpůsobena restauračnímu stylu stravování
• ve vyšším ročníku se připravují na smluvních pracovištích, která zajistí odborný rozvoj a splňují osnovy odborného výcviku
• za odvedenou produktivní práci a účasti na komerční činnosti školy v oblasti gastronomických služeb, které škola nabízí místnímu regionu, jsou žáci finančně odměněni
• po ukončení studia je možno pokračovat ve dvouletém denním nebo tříletém dálkovém nástavbovém studiu ukončeném maturitní zkouškou
• v areálu školy je zajištěno ubytování a stravování formou obsluhy,denní bar pro žáky atd.

Během studia mají žáci možnost absolvovat barmanský kurz.

Přihláška ke studiu ke stažení zde ve formátu xls nebo pdf
Upozornění k formátu xls - před tiskem v Excelu nastavte v nabídce VZHLED STRÁNKY možnost PŘIZPŮSOBIT NA 1 STRANU VODOROVNĚ A 1 STRANU SVISLE